【美食典故】博望锅盔的由来

编辑:小豹子/2018-10-29 18:47

  【...2017年07月06日讯】“博望锅盔”是河南南阳的博望镇有名的小吃,用干面粉,渗少水,和硬块,用锅子炕成的面饼,外型巨.像圆锅盖(厚约6公分,直径约30公分,重约五斤),敲起来嘭嘭作响,因此博望人称之为“锅盔”。吃起来面香扑鼻富嚼劲,耐久藏,是远行的好干粮,深获人们的喜爱。相传它的由来与三国时期诸葛亮有关。

  诸葛亮(公.181年-234年,得年54岁),三国时期蜀汉丞相。字孔明,东汉琅琊阳都(今山东省沂南凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)县)人,是位政治家、军事家、发明家,散文家。受刘备三顾茅庐之请,辅佐蜀汉政权,联孙吴抗曹魏,形成三国鼎立。第五次北伐曹魏时病逝于五丈原,诸葛亮忠义一生,鞠躬尽瘁,死而后已,逝后受封为武乡侯,谥忠武。

  建安七年(公.202年),荆州牧刘表趁曹操北伐袁尚时,欲袭取许都(东汉的首都,今河南许昌),命令刘备进军到博望(今河南南阳方城),和曹操派出的夏侯惇、李典等部队交战多日,双方僵持不下。

  某日,刘备刻意派出少数军队与夏侯惇交战,并故意败退,而后又烧毁自军营寨,各种迹象让夏侯惇误判刘备无力再战,正要前去追击,李典阻止道:“贼人无缘无故就退走,一定有埋伏,况且往南的道路狭窄,草木繁茂,还是别追的好。”

  夏侯惇不听,果然中了凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)刘备的埋伏,曹军被火烧死无数,尸横遍野,被打得.败,幸得李典前来救援,才没有落个全军覆灭的下场。这火烧博望一战,直杀得,曹将夏侯淳、李典仓惶溃逃。刘备得了博望城,留下关羽领兵驻守。

  可是城里久旱不雨,水源断绝,连做饭的水都所剩不多了。眼看将士们饥渴难耐,军心浮动,关羽急忙写信给诸葛亮,请求下令撤兵。诸葛亮接到告急飞书,心想:“博望乃军事要地,怎能轻易撤军呢?”心生妙计回了一信,差人快马加鞭送往博望城。

  关羽拆信一看,军师却在信中教他:“用干面粉,渗少水,和硬块,锅炕之,食为馈,饷将士,稳军心。”这.子来制作食物确能省水。关羽暗自佩服,诸葛亮不仅善于用兵,甚至还精于做饼!

  于是,关羽就按诸葛亮的指示,制作馈饼。这馈饼.如圆锅盖,厚似酒樽,吃起来面香扑鼻富嚼劲,做起来简单方便。将士们终于靠着它度过了难关,守住了博望城。 从此,“博望锅馈”之名不胫而走,流传千载直至今日。又因“盔ㄎㄨㄟ”与“馈ㄎㄨㄟˋ”近音,所以叫作“博望锅盔”。

  一、食材:中筋面粉1000克,水400 c.c.。

  二、做.:面粉加水,和成面团,反复搓揉,静置松弛后,压成圆锅盖状,上锅炕烙,待一面定型后,再翻另一面定型后,放在锅内,不加水,用文火两面翻烙至熟即完成,其间需掌控好火候,看似简单实则讲究。@*

  责任编辑:郭欣